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      大黃米湯圓元宵火遍大街小巷,只需幾步就做好,細膩軟糯可口

      點擊次數:   更新時間:23/01/14 09:51:01     來源:www.lianfengmffh.com關閉分    享:
        街上很火的大黃米湯圓,只需幾步就做好,細膩軟糯可口,真簡單!
        馬上就是元宵節了,春節后的又一個小高潮,有點令人期待。尤其是我國的傳統美食——元宵(湯圓),也是十分的受寵。
        說到元宵節,許多人馬上就會想到元宵必吃的食物:湯圓。應該大多數人都要開始準備了,無論是水煮的湯圓,還是可蒸可炸的元宵,都是令人喜愛的。
        現在,元宵的種類是越來越多了,首先就是各種不同的餡料,無論是甜、咸都各種花樣應有盡有的,再看看湯圓皮,白白的糯米粉加上各種色素等,演變出來各種顏色,看著彩色的湯圓,心情愉悅。
        黃橙橙的大黃米做的湯圓依然是今年頗受歡迎的明星湯圓元宵,買的人不少,看上去很火。忍不住誘惑買了一袋嘗嘗,外皮軟糯筋道沒得說,只是餡有點過于甜膩,吃吧后還是覺得自己做湯圓餡比較可口,所以就琢磨試試做大黃米湯圓吃,先練練手試試,等到元宵節吃“新鮮出爐”的。
        從前只做過糯米粉的湯圓,覺得沒什么難度,今天用大黃米做了湯圓之后,覺得更簡單,比糯米粉湯圓要好操作。
        大黃米是非常營養的粘性雜糧。大黃米中含有豐富的蛋白質、礦物質以及維生素E、對增強身體的免疫力、美容護膚等等有積極的作用。喜歡粘性制品的小伙伴有時候吃糯米制品不易消化,那么適當吃點大黃米就沒問題。

        適當吃點大黃米對身體是很好的。我們今天用的黃米面,就是用大黃米磨制而成的?,F在外賣的黃米面、從精細到顆粒的,好幾個檔次,咱們做湯圓選擇細膩的規格。來看看黃米面湯圓的做法吧,很簡單,自己做得干凈衛生又可口。

      大黃米湯圓元宵

        材料:黃米150克,糯米粉50克,黑芝麻100克,糖和玉米油適量。
        做法:
        1、首先把精細的大黃米面備好,用開水把一半的黃米面燙一下,一邊倒水一邊迅速攪拌,剩余沒燙到的黃米面放入糯米粉簡單混合一下。
        2、把燙好的黃米面的熱氣晾一晾,再一點點倒入冷水攪拌一下后用手揣勻,不要把面團和軟了,稍微硬一點,先餳幾分鐘。
        3、然后再揉一揉,這時候的黃米面面團微微硬,但很容易成團,粘性也比較大。
        4、熟芝麻粉放入白糖(白糖的量根據個人的口味掌握就行),放入料理機內一起打磨成黑芝麻粉,這樣糖和黑芝麻混合的也比較好。(大量做的話,可以買現成的元宵餡。)
        5、向黑芝麻粉內,一點點倒入玉米油拌,把黑芝麻粉拌成成團的樣子就可以了。不要一下子把油倒多了,黑芝麻是很不吃油的。當然喜歡豬油的也可以放豬油拌!
        6、揪下一塊和好的黃米面團,團圓后做成碗狀,放入黑芝麻餡。
        7、然后收攏口團圓。大黃米面團操作起來比糯米粉的要省事,有粘性,伸展性好,包起來很順手。
        8、都做好,鍋內燒水煮就可以啦。水開下入湯圓,及時攪動,免得粘鍋底,看到湯圓煮浮起再煮2分鐘就好了。
        小貼士:(注意)
        黃米面團千萬不要和得太軟了,手捏成團,比餃子面團還要硬一點。不過煮的時候不要煮久了,因為煮熟后的面團沒有白糯米的面團有粘性,容易破。
        大黃米是非常營養的谷類食物,只是身體有燥熱之狀的人群要少吃,其他的就沒有什么禁忌啦。
        很快就到正月十五元宵節了,有時間的親們可以選擇自己包湯圓,和家人一起分享甜蜜!
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